●料理●動手做★桑椹三色優格起司蛋糕 (免烤) ★ Mulberry cheesecake(No Bake)




桑椹三色優格起司蛋糕
是改良至之前做過的藍莓起司蛋糕
調整了吉利丁的比例
吃起來很有起司蛋糕的感覺
不過像果凍喔



而且藍莓好貴又難買

所以就用了市場裡非常容易買到的桑椹來做

沒想到意外的好吃
頗受親朋好友親賴(*‘ v`*)













RECIPE-------------------------------------------------------------------------------------------------------

材料:

9吋活動式蛋糕模


---(蛋糕體)---
◢400克 奶油奶酪(溫下軟化or隔水加熱融化)
250克 原味優格
◢250克 鮮奶油
3茶匙 白砂糖
2茶匙 檸檬汁
3茶匙(15克) 吉利丁粉



---(桑椹)---
350克 新鮮桑椹
4茶匙 砂糖
2茶匙 檸檬汁
3茶匙(15克) 吉利丁粉



---(蛋糕底)---
10片 壓碎消化餅乾
50克 無鹽奶油 (融化)


---(可選)---
10新鮮桑椹(裝飾用)
◢糖粉(裝飾用)


作法:

蛋糕底
1. 消化餅乾,壓碎,成粉末狀。
2. 與融化的奶油攪拌均勻。
3. 鋪平在9吋蛋糕模裡,壓平。
4. 放入冷凍庫。

桑椹
1. 桑椹、白砂糖、檸檬汁,一起放入鍋中隔水加熱,煮到出現糖漿。
2. 3茶匙吉利丁粉,加水溶解。
3. 將1和2的材料,攪拌在一起,備用。




蛋糕體
1. 奶油奶酪、原味優格、砂糖、檸檬汁和 一半的鮮奶油,一起攪拌均勻。
2. 將剩下一半的鮮奶油,隔水加熱到沸騰(或是用微波爐)。
3. 3茶匙吉利丁粉,加水溶解。
4. 吉利丁與沸騰鮮奶油,拌勻。
5. 將1與4的材料,到在一起,拌勻。
6. 分成3等分,A、B、C。
7. A-加入煮好的桑椹顆粒及一部份桑椹糖漿。
8. B-加入一部份桑椹糖漿。
9. C-什麼都不加。
10. 將A倒入模型中,放進冷凍庫,約30分鐘,讓A層凝固。
11. 取出,倒入B,再放進冷凍庫,約30分鐘,讓B層凝固。
12. 取出,倒入C。(也可用剩下的糖漿在表面化出圖案)
13. 冷凍約2-3小時。
14. 取出來退冰一下,脫模,放上裝飾的桑椹,撒上糖粉,就完成了。.



其他(免烤) 起司蛋糕 :
●料理●動手做★藍莓雙色優格起司蛋糕 (免烤) ★ Blueberry cheesecake(No Bake)


MEMO----------------------------------------------------------------------------------------------------------
◇要做出像原版那種三色分層的起司蛋糕,一定要等下層凝固,才能到上層。
◇桑椹的梗要剪掉喔!












Squid Jessica's Deep Sea

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