●料理●自製 醃漬洛神花 -洛神花蜜餞





10月初的時候
去田裡烤番薯
吃了舅媽做的醃漬洛神花
酸酸甜甜的好好吃
於是跟舅媽請教了做法

然後去田裡採了舅舅種的洛神花
採了好大一袋
回家製作

過程很單純

但其實很費時

1.首先,要把洛神花的種子拔除
2.要徹底的清洗乾淨,建議起三次以上,第一次要非常認真的一朵一朵剝開來清洗,因為花裡有時候會有一些意想不到的生物



3.用鹽巴醃漬,大約是放一個晚上,讓洛神花的水分滲透出來,然後要把水倒掉



 4.接下來釋放砂糖,依喜好程度調整


5.放糖後,要靜置一段時間會開始產生水分(糖漿),這次不用倒掉喔


還可以加些酸梅 



6.之後就冰到冰箱裡囉!

Squid Jessica's Deep Sea

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